Die Mandeln aus Kalifornien werden in Apulien geröstet, so das der unvergleichliche Geschmack entsteht. Bei diesem Prozess löst sich die Hülle vom Kern, die Schale bleibt schützend um die Mandel. Mandeln sind nicht nur sehr lecker, sie enthalten auch einen hohen Gehalt an Protein und sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin E, Vitamin B2, und Magnesium.